แนะนำ 5 สูตรอาหารเกาหลี ที่ทำตามอยู่บ้านได้ง่าย ๆ

Posted on ตุลาคม 4, 2020ปิดความเห็น บน แนะนำ 5 สูตรอาหารเกาหลี ที่ทำตามอยู่บ้านได้ง่าย ๆ

ในยุคปัจจุบันซีรีส์เกาหลีถือว่าได้รับความนิยมในประเทศไทยอย่างมาก ๆ ซึ่งนั่นทำให้วัฒนธรรมต่าง ๆ ของประเทศเกาหลีก็เข้ามามีบทบาทในบ้านเรามากขึ้นตามไปด้วย ไม่ว่าจะเป็นเครื่องสำอางค์ อาหารการกิน เป็นต้น และก็ปฏิเสธไม่ได้จริง ๆ ว่าเวลาที่เราดูซีรีส์เกาหลีครั้งใด จำเป็นจะต้องอยากกินอาหารตามที่พระเอกนางเอกกินซะเหลือเกิน แต่จะให้ออกไปหากินข้างนอกในขณะนั้นเลยก็น่าจะทำได้ยากใช่ไหมคะ วันนี้เราจึงได้รวบรวม สูตรอาหารเกาหลี ยอดนิยมของซีรีส์เกาหลีมาฝากเพื่อน ๆ เรียบร้อยแล้ว โดยจะมีสูตรไหนบ้างไปดูกันเลยค่ะ

แนะนำ 5 สูตรอาหารเกาหลี ที่ทำตามอยู่บ้านได้ง่าย ๆ

1. ซุปกิมจิ

ซุปกิมจิ

ส่วนผสม

  • เบคอนหั่น หรือหมูสาม (ชั้นหั่นชิ้น) 100 กรัม
  • ผงกระเทียม 1 ช้อนชา (หรือกระเทียมสับ 3 กลีบ)
  • ขิงผง 1 ช้อนชา (หรือขิงสับ 1 ช้อนชา)
  • พริกป่น หรือพริกเกาหลี 1/4 ช้อนชา
  • กิมจิ 150-200 กรัม
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
  • ดาชิ (ผงซุปปลา) 2 ช้อนโต๊ะ (ซุปก้อนไก่หรือหมู 1/2 ก้อน หรือน้ำที่แช่ปลาแห้งปริมาณพอเหมาะ)
  • โคชูจัง (พริกแกงเกาหลี) 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • มิโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) หรือเต้าเจี้ยวไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าหู้คินุ หรือเต้าหู้ใบตอง (หั่นเต๋าใหญ่) 1/2-1 ก้อน
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ต้นหอมญี่ปุ่น หรือต้นหอมไทยหั่นท่อน

วิธีทำ

1. นำเบคอนลงไปผัดในกระทะพอให้มีน้ำมันออกมาแล้วใส่กระเทียม ขิง และพริกป่นลงไปผัดให้เข้ากัน พอผัดจนเบคอนหอม ใส่กิมจิลงไปผัด แล้วเติมน้ำเปล่า

2. ปรุงรสด้วยผงซุปปลา โคชูจัง มิโซะ คนให้เข้ากัน

3. ใส่เต้าหู้ลงไป รอสักครู่เพื่อให้เต้าหู้ดูดซึมน้ำซุปเข้าไป

4. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

2. บิบิมบับ ข้าวยำเกาหลี

บิบิมบับ ข้าวยำเกาหลี

ส่วนผสม

  • ผักปรุงรส
  • เนื้อหมูหมัก
  • โคชูจัง
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมันพืช
  • ข้าวสวยหุงสุก
  • ไข่แดง
  • ถั่วงอก
  • ไช้เท้า (หั่นเป็นเส้น)
  • ปวยเล้ง (หั่นเป็นท่อน)
  • แครอท (ซอยเป็นเส้น)
  • เห็ดเข็มทอง
  • เกลือ
  • น้ำมันงา
  • งาขาวคั่ว
  • ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ

1. เริ่มจากทำผักปรุงรส โดยใส่น้ำลงในหม้อแล้วนำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่ผักทีละอย่างลงไปลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

2. ปรุงรสผักทีละอย่าง (ยกเว้นปวยเล้ง) ด้วยเกลือ น้ำมันงา และงาขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เตรียมไว้

3. ส่วนปวยเล้งจะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และงาขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เตรียมไว้

4. หั่นเนื้อหมูหมักเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้

5. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่เนื้อหมูหมักลงไปผัดจนสุก ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

6. ผสมโคชูจังกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน

7. จัดจานโดยตักข้าวสวยลงในถ้วย วางผักปรุงรสและหมูเกาหลีลงไปให้สวยงาม ราดโคชูจังลงไป สุดท้ายตักไข่แดงวางลงไปตรงกลาง

3. ต๊อกโบกี

ต๊อกโบกี

ส่วนผสม เส้นต๊อกโบกิ

  • แป้งข้าวเหนียว 2 ส่วน
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน
  • น้ำเปล่า

ส่วนผสม

  • น้ำเปล่า
  • ปลาแห้ง
  • สาหร่าย
  • ซอสถั่วเหลือง
  • โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา (พริกป่นเกาหลี หรือพริกป่นไทย)
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • ไข่ต้ม (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)
  • หมูยอเห็ดหอม (หรือปลาแผ่น)
  • หอมหัวใหญ่หั่นแว่น
  • กะหล่ำปลีซอย
  • แครอทหั่น
  • ต้นหอมซอย
  • แป้งต๊อกโบกิ

วิธีทำ เส้นต๊อกโบกิ

1. ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า และน้ำเปล่า นวดเข้าด้วยกัน

2. นำแป้งไปนึ่งจนใส

3. นำแป้งออกมานวดคลึง จากนั้นตัดเป็นแท่ง ถ้ายังไม่ทำกินเลยใส่ถุงพลาสติกแช่ตู้เย็น เตรียมไว้

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่าในกระทะ ใส่ปลาแห้ง หรือสาหร่าย

2. เติมซอสถั่วเหลือง ใส่แป้งต๊อกที่เตรียมไว้ลงไป แล้วเติมซอสโคชูจังผสม

3. ใส่ผักทั้งหลายที่เตรียมไว้ ได้แก่ หอมหัวใหญ่ กะหล่ำปลี และแครอท ตามด้วยหมูยอ ไข่ต้ม คนสม่ำเสมอแป้งจะได้ไม่ติดกระทะ พอต๊อกโบกีข้นพอดี ก็โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

4. หมูผัดกิมจิ

หมูผัดกิมจิ

ส่วนผสม

  • เนื้อหมูสไลซ์บาง 300 กรัม
  • กิมจิ 200 กรัม
  • เกลือป่น
  • พริกไทยดำป่น
  • พริกป่นเกาหลี
  • ผงฮอนดาชิ (หรือผงซุปผัก)
  • ต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้น 1 ต้น
  • ต้นหอมญี่ปุ่นขูดฝอย
  • ต้นหอมซอย
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่เนื้อหมูลงผัดสักครู่จนหมูเริ่มสุก (อย่าผัดนานจะทำให้เนื้อหมูแข็ง)

2. เพิ่มไฟแรง ใส่กิมจิลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำป่น พริกป่นเกาหลี และผงฮอนดาชิ ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมลงผัดพอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นขูดฝอย และต้นหอมซอยให้สวยงาม

5. กิมจิผักกาดขาว

กิมจิผักกาดขาว

ส่วนผสม

  • ผักกาดขาว ขนาดใหญ่ 5-6 หัว
  • น้ำเกลือ
  • เกลือไทย 2-3 ถ้วย
  • แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
  • น้ำ 3-4 ถ้วย
  • ไชเท้า 2-3 หัว
  • แครอท 1 หัว
  • ต้นหอม 2 กำ
  • ใบกุยช่าย 1 กำ
  • กระเทียมจีน กลีบใหญ่ 10-12 กลีบ
  • ขิง 1 แง่งเล็ก
  • หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
  • แอปเปิล 1/2 ลูก
  • สาลี่เกาหลี 1/2 ลูก
  • น้ำปลา 1 ถ้วย
  • พริกเกาหลี ชนิดสับหยาบ 1-2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • ชามอ่างขนาดใหญ่ 1 ใบ
  • ตะกร้าขนาดใหญ่ 1 ใบ

วิธีทำ

1. ผ่าแบ่งครึ่งหัวผักกาดขาว ล้างน้ำให้สะอาด โรยเกลือในแต่ละชั้นของผักกาดจนครบทุกชั้นแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือ พักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง และต้องคอยกลับผักทุก 1 ชั่วโมง พอครบเวลานำผักมาล้างน้ำให้สะอาด 3 ครั้ง บีบน้ำออกให้แห้ง และพักผักไว้ในตะกร้า เตรียมไว้

2. นำแป้งข้าวเหนียวและน้ำผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดก้นและจับกันเป็นก้อน พอเริ่มร้อนให้ลดไฟลง พอแป้งเริ่มเหนียวใส่น้ำตาลทราย เร่งไฟเล็กน้อยเพื่อให้แป้งที่กวนขึ้นเงา ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

3. หั่นไช้เท้าและแครอทเป็นเส้นยาวขนาดกว้างประมาณ 1/2 เซนติเมตร หั่นต้นหอมและใบกุยช่าย ยาว 2 นิ้ว

4. นำกระเทียม ขิง หอมหัวใหญ่ แอปเปิล สาลี่เกาหลี ปอกเปลือกและหั่นใส่ลงในที่ปั่น ปั่นให้ละเอียด เทลงในอ่างผสม ตามด้วยแป้งข้าวเหนียวที่เย็นแล้ว

5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกเกาหลี ใส่ไชเท้า แครอท ต้นหอม และใบกุยช่ายที่หั่นไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ถ้ารสแบบเกาหลีจะเค็มนำหวานตาม แต่ถ้าชอบหวานหน่อยก็สามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้

6. นำผักกาดขาวที่พักไว้มาทาซอสเครื่องปรุงให้ทั่ว เรียงใส่ในภาชนะ ถ้าต้องการให้กิมจิมีรสเปรี้ยวให้หมักนอกตู้เย็น 1 คืน แต่ถ้าไม่ชอบรสเปรี้ยวให้นำไปแช่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 3 องศาเซลเซียส ประมาณ 2 อาทิตย์ แต่ถ้าอยากให้อร่อยต้องหมักประมาณ 2 เดือนขึ้นไป

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับ สูตรอาหารเกาหลี ทั้ง 5 สูตรที่เราได้นำมาให้เพื่อน ๆ ได้รู้จักกัน บอกเลยใครที่เป็นคอซีรีส์เกาหลีแล้วอยากกินอาหารแบบในซีรีส์จะไม่ต้องทนหิวอีกต่อไป เพราะสามารถทำตามสูตรอยู่ที่บ้านได้เลย รับรองว่าอร่อยเหมือนไปนั่งทานอยู่ที่เกาหลีกันเลยทีเดียวค่ะ

บทความน่าสนใจกับ 4 จุดเที่ยวในจังหวัดระนอง ที่คนชอบเที่ยวไม่ควรพลาด และ 4 เทคนิคเลี้ยงเม่นแคระ อย่างมีประสิทธิภาพ!